妙華

台灣紅藜的正式名稱是台灣藜。

台灣藜的色彩繽紛，主要來自於甜菜色素，

台灣藜的原生品系，就有紅、紫紅、粉紅、橙紅、黃、橙黃等6種顏色。

台灣藜耐旱耐貧瘠，生長期3到6個月即成熟，

在莖生長期和孕穗初期適當給予水分與肥料，生長期病蟲害較少，所以無須噴灑農藥。

台灣藜早期只有少量栽種在小米田旁，目的是防鳥、做綠肥、培養酒麴、釀造小米酒。

部落裡的長者，知道女兒懷孕了就開始種紅藜，收成時剛好給媽媽做月子。

2008年當時台灣藜批發價每台斤不到50元，短短不到10年，

台灣藜零售價格已高達每台斤600元。

根據屏東科技大學食品科學系蔡碧仁教授的研究，

台灣藜的膳食纖維是燕麥的3倍，地瓜的6倍，

具有8種人體必需的胺基酸，

鈣質是白米的50倍，

換言之，不必再補充鈣片，多吃台灣藜就好。

多數人對台灣藜的食用方式很陌生，

它有獨特穀香，炊飯時特別明顯，口感細粒鬆散，

很少單獨吃，經常與白米或其他穀類同煮。

崁頂部落是在關山鎮靠中央山脈的半山腰，居民99%是原住民，以布農族為主，

造訪崁頂部落，先學一句招呼語，「米呼米桑」在布農族是「你好」、「祝福」，也有「下次再來」的意思。

崁頂部落媽媽的私房料理，

去殼紅藜一杯，鮮奶一杯，外鍋半杯水，用電鍋蒸煮燜熟，放涼，再拌開。

台灣藜就變得如同西米露般粒粒分明，

再搭配甜湯、拌牛奶、煎蛋餅，或做成餅乾、飯糰、壽司、年糕都很方便。

拉勞蘭部落Lalaulan位在太麻里鄉的南端，

拉勞蘭是排灣族語，是指土地肥沃的意思。

是個很不一樣的排灣族部落，

部落原本位在香蘭山上，日治時期被迫下山來，

經過多次的遷移到現在新香蘭，跟阿美族人混居在一起。

因此每年七月，新香蘭這裡會有阿美族豐年祭，也有排灣族的收穫祭。  

拉勞蘭部落則把台灣藜細磨成粉，做成蛋糕。

拉勞蘭部落堅持推廣原住民傳統耕法與友善環境工法的知識傳承。

不單是營養健康的品質保證，

也包含部落直率的美味與大地自然的情感。

台東農業改良場的陳振義博士的養生之道是吃十穀米，

組合內容是「五米三麥一仁一藜，各一台斤混合。」

分別是白米、黑米、小米、糙米、糯米、小麥、蕎麥、燕麥、薏仁與台灣藜。

慈科大生技鑑於極端氣候造成糧食危機，

為了維持農作物多樣性，追隨老祖宗的智慧，

重新開啟曾被先民使用，但長久被忽略的作物，

積極開發它們的營養及經濟價值，復耕被遺忘的民俗作物。

慈科大生技有限公司 依據陳博士的十穀米組合延伸，重新詮釋台灣藜的渾厚情感，

於是將 台灣紅藜(脫殼)、台灣紅藜(帶殼)、豆漿粉(非基因改造)、

燕麥粉、有機蔗糖、蒟蒻粉、黑糯米粉、菊糖(菊苣纖維)、甜菜根粉、

高粱粉、甜玉米粉(非基因改造甜玉米、馬鈴薯粉)、薏仁粉、紅藻粉(海藻鈣)、

什錦穀粉(燕麥、小麥、大麥、紅扁、黑糯米、小米、黃豆、黑豆、綠豆、蕎麥)，

再度虔誠合體，把厚實的大地親情與濃郁的紅藜轂香，融合成為完全營養的精力湯隨身包。

不只提供高齡社會，獨居長者方便的膳食營養，

同時也便利忙碌的上班族，優質的飲食需求。

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